一頭一頭が生産者の愛情を十分に受け育ったことによって、非常に良質な肉質となります。また吾妻、飯豊の山々から湧き出る湧き水が作り出した土壌によって、非常に恵まれた環境で育っています。

米沢牛の切り落としを入れるだけで、お料理の旨みがグンと増して、大変美味しく仕上がります。いろいろなお料理に幅広くお使い頂け、重宝する優れもの。当店でも人気の高いお肉です。